봄동 겉절이 만드는 법 제철반찬 레시피 (+된장국, 샐러드)

안녕하세요! 오늘은 봄철에 꼭 맛봐야 할 신선한 제철 채소, 봄동을 활용한 레시피를 소개합니다. 봄동은 부드럽고 달콤한 맛이 특징인 채소로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히 나물, 샐러드, 국 등으로 만들어 먹으면 제철의 싱그러움을 제대로 느낄 수 있답니다. 오늘은 봄동을 활용한 간단하고 맛있는 레시피와 곁들여 먹기 좋은 음식, 소스 등을 함께 소개하겠습니다.

 

 

 

봄동 겉절이

 

재료

• 봄동 1포기
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치 액젓 2큰술
• 매실청 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

 

만드는 방법

1. 봄동은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 큰 볼에 봄동을 담고 고춧가루, 다진 마늘, 멸치 액젓, 매실청을 넣어 잘 섞어줍니다.
3. 참기름과 통깨를 넣어 마무리하면 간단하고 맛있는 봄동 겉절이가 완성됩니다.
4. Tip: 봄동 겉절이는 삼겹살, 보쌈과 같은 고기 요리와 잘 어울립니다. 고기의 느끼함을 잡아주고 상큼한 맛을 더해줍니다.

 

 

 

봄동 된장국

 

재료

• 봄동 1/2포기
• 된장 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 두부 1/2모 (선택)
• 다시마 육수 4컵

 

만드는 방법

1. 봄동은 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어 준비합니다.
2. 냄비에 다시마 육수를 넣고 끓인 후 된장과 다진 마늘을 풀어줍니다.
3. 된장이 고루 풀어지면 봄동과 두부를 넣어 5분간 끓입니다.
4. 간을 보고 부족하면 소금으로 조절합니다.
5. 따뜻하게 데운 봄동 된장국을 그릇에 담아내면 완성입니다.
   Tip: 된장국에는 밥과 함께 겉절이를 곁들이면 더욱 든든하고 맛있는 한 끼가 됩니다.

 

 

 

봄동 샐러드

 

재료

• 봄동 1포기
• 방울토마토 5~6개
• 아보카도 1/2개
• 올리브오일 2큰술
• 발사믹 식초 1큰술
• 소금, 후추 약간

 

만드는 방법

1. 봄동은 씻어 물기를 제거한 뒤 손으로 먹기 좋은 크기로 뜯어줍니다.
2. 방울토마토는 반으로 자르고, 아보카도는 얇게 슬라이스합니다.
3. 큰 볼에 봄동, 토마토, 아보카도를 넣습니다.
4. 올리브오일, 발사믹 식초, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.
5. 드레싱을 뿌려 잘 섞으면 상큼한 봄동 샐러드가 완성됩니다.
   Tip: 구운 치킨이나 연어를 추가하면 샐러드가 더욱 풍성해집니다. 치즈를 곁들이면 고소한 맛이 더해집니다.

 

 

 

곁들여 먹으면 좋은 소스

 

• 참깨 드레싱 소스: 참깨 소스는 봄동 샐러드에 잘 어울립니다. 참깨 2큰술, 마요네즈 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술을 섞어주면 고소하고 상큼한 드레싱이 완성됩니다.
• 간장 마늘 소스: 봄동 겉절이와 고기 요리에 잘 어울립니다. 간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 꿀 1작은술을 섞어 간단하게 만들 수 있습니다.

 

 

봄동은 일반 배추보다 잎이 부드럽고 단맛이 강해 별다른 양념 없이도 맛있게 즐길 수 있습니다. 특히 식이섬유와 비타민 C가 풍부해 면역력 강화와 장 건강에 도움을 줄 수 있는 건강 식재료입니다. 봄동은 그 자체로도 맛있지만, 다양한 요리에 활용하면 풍부한 맛과 영양을 더할 수 있습니다. 오늘 소개해드린 봄동 레시피를 활용해 상큼하고 건강한 봄철 요리를 만들어보세요!